スペアリブのみそ焼き

材料をそろえます。

漬け汁のにんにくとしょうがはたたき潰して、（A）を混ぜ合わせ、スペアリブを1時間漬け込みます。

170℃に温めておいたオーブンで天板に少し水を入れて、網の上に（2）を載せて20～30分焼きます。

皿に盛り山椒塩を添えます。
スペアアリブ（排骨）…バラ肉と呼ばれるのは腹側の部分で、1本ごとに切り分けたものとプレート状のものがあります。薄いピンクで艶があり、脂肪が白くしまっているものが良質。豚はアバラを略してバラと呼ばれます。