炸醤麺

おなじみ、豚みそを中華そばにかけた中華麺料理。夏向きに、冷たい中華そばに夏野菜のせん切りと一緒に盛る。

（4人分）

材料をそろえます。

中華そばはさし水1回をして茹で、水洗いしてざるにあげ、サラダ油をまぶします。

（A）の野菜はみじん切りにします。

（B）は混ぜ合わせておきます。

ごま油を熱して豚挽肉と（A）を順に炒め（B）を加えて20分煮込みます。

そばを器に盛り、中心に（5）と野菜を載せ、色よく飾ります。

豚みそは肉の色が変わりぽろぽろになるまで充分炒めます。
夏は冷たく冬はあたたかくして食べます。