豆みそレシピ

茸の味噌汁

茸の味噌汁

実りの秋、茸を取り合わせもみじ麩も加えた秋の味噌汁。

材料

(4人分)

  • ◯ なめこ30g
  • ◯ しめじ茸45g
  • ◯ えのき茸15g
  • ◯ もみじ麩4センチ
  • ◯ みつば少々
  • ◯ 煮出し汁3カップ
  • ◯ みそ40g
1

材料をそろえます。

2

なめこはぬるま湯でさっと洗い、しめじ茸は洗って石ずきを取って小房に分け、えのき茸も同様にして長さを半分に切ります。

3

もみじ麩は1センチ厚さに切ってさっと茹でます。

4

煮出し汁で(2)を煮て、味噌を溶かし入れ、(3)と小口切りしたみつばを加えます。

吸い口に黄ゆずの皮を添えるのもよいでしょう。